Bagaimanakah Cara Membuat Tape Singkong? Yuk, Kita Simak

Cara Membuat Tape Singkong Manis yang Sederhana, Ini Resepnya!

Tape singkong merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang memang digemari oleh semua kalangan. Disamping rasanya yang manis dan legit, tape singkong juga sangat mudah dikreasikan menjadi berbagai olahan kuliner lho. Itu sebabnya, mengapa tape singkong tidak sulit untuk kita jumpai dipasaran.

Sebenarnya cara membuat tape singkong itu bisa dikatakan gampang-gampang susah. Pasalnya, terdapat beberapa hal yang harus kita perhatikan dalam membuat tape singkong tersebut. Dengan kata lain, pada proses pembuatan tape singkong ini membutuhkan trik-trik khusus.

Lantas, bagaimana cara membuatnya? Nah, untuk mengetahui lebih jelasnya lagi seputar cara membuat tape singkong, mending kita simak saja langsung ulasan di bawah ini.

Bahan utama:

  • 2 kg singkong
  • 2 bungkus ragi tape

Cara membuat:

  • Siapkan sebuah wadah yang tertutup rapat, lalu pilih singkong dengan kualitas terbaik
  • Kupas kulit singkongnya lalu potong dengan panjang sekitar 5 10 cm
  • Cuci singkong yang telah dipotong-potong tadi dengan air mengalir hingga bersih
  • Kemudian kukus singkongnya hingga matang sekitar 20 menit
  • Untuk mengetahui tingkat kematangan singkong, silahkan tusuk dengan menggunakan garpu. Apabila garpunya mudah dicabut, maka singkong tersebut sudah matang
  • Siapkan wadah dan taburi alasnya menggunakan ragi tape dengan cara di ayak
  • Tata tape di dalam wadah tersebut, kemudian taburi lagi dengan ragi tape. Lakukan cara ini hingga habis dan merata
  • Tutup wadahnya dengan rapat, lalu simpan pada tempat yang hangat
  • Biarkan kurang lebih selama 2 – 3 hari
  • Setelah 2 – 3 hari, coba cek apakah tapenya sudah jadi atau belum. Semakin lama di fermentasi, maka rasa tapenya akan semakin asam
  • Apabila ingin rasa yang manis, buka tutup wadahnya ketika sudah 2 hari agar tidak lerlalu lembek dan berair
  • Jika tingkat kematangan tape sudah sesuai keinginan, segera simpan dalam kulkas.

Berbagai Resep Olahan Tape Singkong

  1. Colenak Bandung

Bahan utama:

  • 400 gram peuyeum (tape singkong), lumatkan lalu padatkan
  • Mentega secukupnya (untuk memanggang)

Bahan unti kelapa:

  • 150 gr kealapa parut
  • 100 gr gula merah (sisir kasar)
  • 150 ml air
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • 1 lembar daun pandan (potong-potong)
  • 1/3 sdt garam

Cara membuat:

  • Lelehkan mentega di atas wajan, panggang tape singkongnya, lalu sisihkan
  • Siapkan panic lalu masukkan air, gula merah, daun pandan, garam, dan vanili. Rebus hingga gulanya larut, angkat, dan saring
  • Masukkan kelapa parut ke dalam air gula, kemudian masak dengan api sedang hingga kuahnya menyusut
  • Angkat dan sajikan tape dengan unti kelapa tersebut.
  1. Prol Tape

Bahan-bahan:

  • 250 gr tape singkong (haluskan)
  • 2 butir telur ayam
  • 60 gr tepung terigu
  • 90 gr gula pasir
  • 50 gr metega cair
  • 20 gr susu bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 1 butir kuning telur (untuk olesan)
  • Keju parut dan kismis secukupnya

Cara membuat:

  • Kocok gula pasir dengan telur menggunakan whisk sampai larut, lalu masukkan tape dan aduk-aduk lagi hingga merata
  • Masukkan tepung terigu, garam, dan susu bubuk sambil diaduk-aduk kembali
  • Susul dengan mentega cair, kemudian aduk lagi sampai rata
  • Tuangkan adonan ke atas Loyang, lalu taburi permukaan adonan dengan keju parut dan kismis
  • Jika sudah demikian, pangang prol tape pada oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 45 menitan
  • Apabila prol tapenya sudah dirasa matang, diamkan sampai dingin, keluarkan dari Loyang, lalu potong-potong sesuai keinginan.